Lagertemperatur

Pastete - ein frisches Produkt - muss in einer trockenen Kühlung bei einer Temperatur von max. 7°C gelagert werden.

Anschneiden der Pastete

1. Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer und eine gut gekühlte Pastete.

2. Entfernen Sie den Fettrand von der ersten Scheibe.

3. Schneiden Sie die erste Scheibe in einem Winkel von 45° an.

4. Schneiden Sie anschließend die erste Scheibe rundherum ab.

5. Setzen Sie das Messer in die Schnittfläche der ersten Scheibe.

6. Heben Sie die Scheibe vorsichtig aus der Terrine.

7. Die Terrine nach jeder abgeschnittenen Scheibe abwischen.

8. Decken Sie die Schnittfläche am Ende mit einer Plastikfolie ab. Sorgen Sie dafür, dass die Folie an der Pastete klebt, damit Verfärbung vermieden wird.

Hygienische Ausstrahlung

ZSorgen Sie dafür, dass die Pastetenschalen sauber aussehen. Schalen mit ausgetrockneten Rändern stimulieren nicht wirklich den Umsatz. Eine ungepflegte angeschnittene Pastete wird sich nicht verkaufen, weil der Verbraucher dies mit einem alten und nicht frischen Produkt assoziiert. Eine schmackhaft aussehende und gut gepflegte Pastete wirkt sicher verkaufsfördernd. Kurzum: die Pflege ist ein wesentlicher Bestandteil des Verkaufserfolges..